Bolo de Aipim

Ingrdientes:

• 1 1/2 kg de aipim cortado em pedaços pequenos;
• 4 ovos;
• 500 mL de leite de coco;
• 1 xícara de manteiga ou margarina (eu sempre uso Qualy);
• 1 Lata de leite condensado;
• 1/2 colher chá de sal;
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de chá de erva-doce, cravo e canela.

Preparo: Comece batendo o aipim com o leite aos poucos, para não sobrecarregar o iquidificador. Vá transferindo para uma tigela, a medida que for processando o aipim. Após já ter processado todo o aipim e já com tudo na tigela, acrescente os ovos, leite condensado, a manteiga, o sal, o chá e o açucar. Despeje em uma assadeira untada (apenas untada) e asse em forno médio até que fique dourado.