7 de outubro de 2010

Pão de Calabresa

Gente!!! Este pão me lembra tantos uns amigos meus... Sempre que podíamos a gente se reunia para fazer este pão... Uma delíiicia!!!

Ingredientes:
  • 03 tabletes de fermento biológico fresco;
  • 3/4 xícara de leite morno (poder leite em pó diluído em água - não muito forte);
  • 02 ovos;
  • 1/2 xícara de óleo;
  • 01 cubo de caldo de galinha;
  • 1 colher de chá de sal cheia;
  • 01 colher de sopa de açúcar;
  • 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (coloque a meia xícara aos poucos de precisar)

Recheio:

  • 01 cebola media picada;
  • 01 linguiça calabresa cortada em cubinhos
  • 300 gr de queijo mussarela.

Para Pincelar:

  • 01 gema;
  • 01 colher de chá de água.

Preparo:

Para a Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Despeje a mistura em uma tigela e vá acrescentando a farinha de trigo e mexendo sempre. Coloque a massa em uma bancada enfarinhada e mãos à massa!! Vá acrescentando o restante da farinha se necessário, até obter uma massa que solte das mãos. Coloque de volta na tigela, cubra e deixe crescer por 01 hora em local protegido.

À parte, prepare o recheio:

Refogue a calabresa com a cebola até ficar bem frita. Eu não utilizo óleo, mas se achar necessario, coloque apenas uma colherzinha de café... Depois de frita, deixe esfriar antes de colocar em contato com a massa...

Abaixe a massa com as mãos. Depois abra-a com um rolo em formato de um retangulo. Distribua o recheio da calabresa e as fatias do queijo mussarela por inteiro na massa. Cuidadosamente enrole a massa como um rocambole e aperte as laterais para o queijo não derramar... Passe com cuidado para uma assadeira untada e enfarinha. Misture a gema com a água e pincele toda a superficie do pão. Asse em forno quente (200°C) pré-aquecido por 40 minutos.

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